Начнем с того, что, как и в случае с аэрогрилем, я всегда думал, что сковорода с керамическим покрытием — это очередной развод маркетологов. Но, во-первых, как-то я не знал, что подарить матери на восьмое марта, и подумал, что надо присмотреться к керамическим сковородкам.

Во-вторых, моей сковороде давно настал конец, и если там и было какое-то тефлоновое покрытие, то оно давно истерлось и испарилось. И наконец, в-третьих, у некоторых моих знакомых уже были керамические сковородки и они их весьма хвалили. Так что я купился.

Потому я пошел в ближайшую «Уютерру» и выбрал там относительно простую модель, шириной всего 24 сантиметра. Точнее, я выбрал две таких модели, одну себе, поменьше, и вторую матери, в подарок, побольше. Стоили они где-то 1200-1500 рублей. Выглядит это чудо техники примерно так:

Сковорода с керамическим покрытием диаметром 24 см

Надо сказать, что мать начала ей пользоваться относительно недавно, всё «берегла») Но уже оценила ее удобство. А в чем удобство? В том, что большую часть пищи на ней можно вообще жарить без масла и жира! Когда я купил такую  же сковородку себе, я тут же это проверил. Яйца я и сейчас жарю прямо на самой сковороде, без добавления чего-либо. И они реально не пригорают! При этом, если сковородку наклонить, то они будут ездить по ней туда-сюда, как будто по стеклу. Так же жарил на ней картошку, совсем без жира. Выходит вкусно, хотя я не думал, что такое возможно)

Моя керамическая сковорода

Правда, в этом есть небольшой минус. С непривычки снять пищу с такой сковороды не просто, она будет от вас «убегать». Но наловчившись, вы без проблем будете это делать. Чем же еще хороша именно сковорода с керамическим покрытием?

В отличие от тефлона при готовке на ней покрытие не испаряется, стало быть, она менее вредна в использовании.

К тому же, по ее поверхности можно даже скрести металлической лопаткой, и ей ничего не будет. Надо сказать, что я всё равно использую деревянную, ибо, зачем напрасно портить вещь?

Жарим пельмени на керамической сковороде

Что еще? В отличие от тефлона, керамическая сковорода может быть любого цвета, для этого производителю достаточно просто добавить краситель в керамический состав. Поэтому они могут быть и белые, и красные и синие и желтые, и какие хочешь.

Впрочем, себе я взял белую потому, что на ней отлично видны остатки еды и жира, стало быть, ее будет легче отмывать после готовки.

Как бы не хотелось совсем отказаться от жира и масла при готовке, кое-где всё равно приходится их использовать. Например, если жарим не жирные стейки, то со временем, без добавления жира они начинают гореть (но не пригарать!). Тоже самое касается любого другого нежирного мяса или рыбы:

Нежирные шницели на керамической сковороде

Тем не менее, при использовании керамической сковороды вы значительно сокращаете потребление жира, что отлично сказывается на вашем суточном потреблении калорий, а так же похудении в целом.

Увы, при куче плюсов, керамическая сковорода обладает и одним существенным минусом: она боится перепада температур. Например, если вы делаете поджарку и в какой-то момент решили подлить на раскаленную сковороду холодного соуса из холодильника, ей может настать каюк (точнее, в покрытии могут появиться микро-трещенки, которые в дальнейшем будут увеличиваться и сковорода начнет пригорать). Именно поэтому я по прежнему готовлю блюда, в которых приходится добавлять разные элементы на разных этапах готовности, в старой тефлоновой сковороде. То же самое касается и блюд, которые надо долго тушить на огне, лучше делать это в обычной сковороде:

Тушу курицу Камаро в своей старой сковородке

В любом случае, сковорода с керамическим покрытием нашла достойное применение на моей кухне. Самое хорошее — что стоят они сейчас уже относительно не дорого. Например, часто я вижу распродажи в «Метро» или «Линии», где эти сковородки продаются «на развес»: по 300-400 рублей за штуку. Правда, обычно такие сковороды имеют малый диаметр, но лично мне вполне хватает 24 сантиметра. Для стандартной плиты это оптимально.

Так же можете поискать керамические сковородки на Озоне, и тут их тоже великое множество. От 170 рублей, на любой вкус, цвет и размер:

Керамические сковороды на Озоне

В любом случае, я рекомендую приобрести для начала какую-нибудь совсем простую модель, чтобы вы смогли оценить все ее преимущества. Потому что  доказано на практике, что сковородок много не бывает) Особенно, если они — керамические)